Lava le zucchine e affettale sottilmente in verticale con l’aiuto di un mandolino. Griglia le fette su una piastra ben calda per qualche minuto per lato, finché ben dorate. Metti da parte.

In una padella antiaderente, tosta gli anacardi per qualche minuto, finché risultano leggermente dorati. Scola i pomodorini secchi dall’olio in eccesso.

Trita finemente insieme gli anacardi e i pomodorini, poi mescolali con lo Spalmabile alle erbe Dreamfarm fino a ottenere una crema rustica. Spalma un cucchiaino di composto su ogni fetta di zucchina grigliata e arrotola per formare un involtino.

Disponi gli involtini su un piatto da portata, aggiungi un filo d’olio a crudo, pepe e servi.