In una ciotola, mescolate l'olio, il succo e la scorza di limone, il prezzemolo, il basilico, il peperoncino e un pizzico di sale. Aggiungete le mozzarelline Dreamfarm e mescolate delicatamente. Lasciate marinare in frigorifero per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto per un sapore uniforme.

Tagliate la pesca a spicchi. Togliete le mozzarelle dalla marinata. Assemblate gli spiedini alternando: una fetta di pesca, una mozzarella marinata e una foglia di basilico. Ripetete l'operazione fino a riempire lo spiedino. Servite freddo o a temperatura ambiente, irrorando con un po' di marinata.