Spinatrisotto mit Dreamfarm Naturaufstrich und schwarzer Knoblauchcreme

  • Vorbereitung: 30 Minuten

  • Koch: 20 Minuten

  • Schwierig: Medium

  • Serviert: 2 Personen

Zutaten

Zutaten (für 2 Personen):
• 160 g Carnaroli- oder Arborio-Reis
• 100 g frischer Spinat (oder gefroren)
• ½ Zwiebel oder Schalotte
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Heiße Gemüsebrühe (nach Bedarf)
• 80 g Dreamfarm Kräuter- und Knoblauchaufstrich (oder Natur, wenn gewünscht)
• 2 Esslöffel trockener Weißwein (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die schwarze Knoblauchcreme:
• 4 Zehen schwarzer Knoblauch
• 1 Esslöffel ungesüßte Pflanzenmilch
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Eine Prise Salz

Vorbereitung

Schwarze Knoblauchcreme zubereiten: Den schwarzen Knoblauch mit der Pflanzenmilch, Zitronensaft, Öl und einer Prise Salz glatt pürieren. Beiseite stellen. Anbraten: Die gehackte Schalotte in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

Reis rösten: Reis hinzufügen und einige Minuten rösten. Bei Bedarf mit Weißwein ablöschen. Risotto kochen: Nach und nach heiße Gemüsebrühe unter regelmäßigem Rühren hinzufügen. Nach 5 Minuten fein gehackten oder pürierten Spinat für einen grüneren, cremigeren Effekt hinzufügen.

Fertigstellen: Nach ca. 15–18 Minuten die Hitze abstellen und den Dreamfarm-Aufstrich unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teller: Servieren Sie das Risotto heiß und garnieren Sie es mit einem Löffel oder Klecks schwarzer Knoblauchcreme für eine eindrucksvolle Präsentation.