Etwas Olivenöl mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen. Tomatenpassata, eine Prise Salz, Pfeffer und einige Basilikumblätter hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Paccheri in kochendem Salzwasser garen, bissfest abgießen und mit der Sauce in die Pfanne geben.

Die Nudeln einige Minuten in der Sauce vermengen und bei Bedarf einen Löffel Kochwasser hinzufügen. Auf Tellern anrichten und jede Portion mit einem großzügigen Löffel Dreamfarm Stracciatella, frischem Basilikum und einem Schuss rohem Olivenöl garnieren.