Gnocchi:
Die Kartoffeln kochen (am besten am Vortag, dann verlieren sie an Feuchtigkeit und benötigen weniger Mehl). Abkühlen lassen. Die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen. In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit Mehl, Öl und Salz vermengen. Mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig zu Rollen formen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Diese mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett formen. Salzwasser zum Kochen bringen, die Hälfte der Gnocchi 3–4 Minuten kochen und abgießen. Mit der zweiten Hälfte wiederholen.

Basilikumpesto:
Alle Zutaten im Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden.

Tomatensauce:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und Kirschtomaten hinzufügen. 5–6 Minuten braten. Gehackte Dosentomaten und Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten. Die gekochten Gnocchi hinzufügen und 1 Minute lang umrühren.

Portion:
Die Gnocchi mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Basilikumpesto garnieren und Stücke der Mozzarella-Alternative von Dreamfarm hinzufügen.